Description
Variété ancienne italienne très hâtive à racine ronde et à la chair sucrée, rose veinée de blanc. Sa magnifique chair la rend très décorative en cuisine lorsqu’elle est consommée crue. À noter qu’elle perd sa couleur à la cuisson.
Semez à partir de mars sous verre et de mi-avril à juillet en pleine terre, en lignes espacées de 30 cm. Éclaircissez à 15 cm dans la ligne. Récoltez de juin à novembre lorsque les betteraves ont 4 à 6 cm de diamètre.