Description

Variété italienne traditionnelle, très aromatisée, qui pousse en touffe serrée avec des feuilles tendres et légèrement amères qui ressemblent à celles du pissenlit. Celles-ci sont consommées à l’état jeune, crues avec des tomates ou cuites à l’eau, avec du jus de viande…

Semer de juin à juillet en pépinières, repiquer à 30 cm sur le rang, à exposition ensoleillée. Récolte 3 mois après le semis. Pour atténuer l’amertume des feuilles, les faire tremper une dizaine de minutes dans l’eau froide avant de les préparer.