Beschrijving
Artisjok Violet de Provence komt oorspronkelijk uit Frankrijk. Dit oude, populaire en zeer betrouwbare ras produceert dikke, brede bloemknoppen met paars – groen blad met bordeauxrode tot donker paarse schubben.
Artisjokken zijn overblijvende planten, waarvan de verrukkelijke, vlezige schutblaadjes van de bloemknoppen gegeten worden. De bloemknoppen vormen ook een fraaie decoratie in droogboeketten.